如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，想多放两天就冷冻 ，更久这要看用什么水 。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但不会冻死 。更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，保湿、更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。其实想延长生蚝存活时间，蚝样活又没有打氧  ，保存更久 并且有增氧泵不停打氧，可以短暂养一两天 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，肉质很快变差 。记住生蚝保存的核心就是低温、但如果是自来水加盐 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。温度调到4到6摄氏度 。零到2度左右 ，先找一个浅盘或泡沫箱，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。最后放进冰箱冷藏室 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，碰了也不动 ，最好在一天内吃完 。闻起来还有腥臭味 ，那就直接扔掉 。不要冲洗 ，把生蚝平铺进去，生蚝买回家后如果不马上吃，生蚝几小时就会缺氧窒息， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，结果第二天就死了大半 。保持湿度。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，按这个方法做 ，代谢变慢，不泡淡水 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，毛巾要拧到不滴水的程度，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，关键要搞清楚它怕什么 。放进冰箱最冷的位置 ，保存方式就完全不同了。保存两三天甚至一周都不成问题。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。但解冻后口感会软一些，只要避开这两点，壳的凸面朝下 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。