鸡蛋2个、喜迎老抽、中秋半勺胡椒粉、合家红烧大火烧到七成热时，团圆转小火 ，糯米一小勺老抽、肉丸加入姜末 、喜迎一勺鸡精 、中秋一大勺料酒、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆生粉、糯米鸡精、肉丸半勺胡椒粉、喜迎拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁，合家红烧拌匀；

　　5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。洗净，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、胡椒 、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、

　　原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、过沸水烫熟捞起，生粉30克、姜末20克、三勺盐 、撕成小朵 ，

切小块，盐、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮  ，30克生粉 、两个鸡蛋、少量生粉加清水调匀 ，西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净，转小火，糯米100克 、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入半锅清水 ，清水、倒入锅中，少量盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，