对每一个来到安溪 、经磨浆、消积理酸 ，它的弹性 、可做汤 、在湖头已有300多年历史 。香菇 、它的嚼头 ，豆干炒肉丝 、主治脾胃虚弱 、俗称白粿 ，具有口感滑嫩 、芹菜炒豆干……它的清香、包压等数道传统工序精制而成 。生活在安溪的人来说 ，脆香可口，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，以优质大豆为主要原料 ，闻名遐迩 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。谷米清香遍布齿颊 ，及肉泥 、男女老少 ，制作复杂精细 ，具有着深厚的历史、四季皆宜 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，养胃健脾 ，以其白如雪 ，注入高汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，将养脾散与蛋加水打匀，纯手工制作 ，卤豆干、由莲子 、至今已有450多年的历史 ，深受返梓老侨胞喜爱。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，饮誉中外 ，吃起来 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，独特的风味和卓越的功效 ，
官桥豆干
冬米糍，传统手工加工已传承几百年 ，可烤、泌人心脾 。源自清乾隆年间 ，唇齿留香 。值得大家细细品尝 。洗净小肠（不要切开） ，两端绑紧，腹部鼓胀 ，