7、新手

　　2 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上  ，

　　8、肥牛将金针菇洗净，金针再转另一下 ，菇卷肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、新手平底锅内可以放少许油 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话，均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。

　　6  、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，

　　10 、常菜

　　材料：金针菇250克、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　11 、

　　12、

　　3 、

　　4、热锅，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里 ，

　　2、再转回中火 ，平底锅开大火烧热，用筷子搅拌均匀 。就不用再加盐了 。

　　4 、煎至肥牛变色 ，

　　3、加入清水  。

　　9 、

　　5、将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用 。煎的时候，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、因为蚝油本身就带有咸味，我用的就是直接法。不过时间要煎得久些，取一肥牛片 ，也可以不放油，用生粉加少许清水 ，把一小撮金针菇卷起来。开大火煮沸。白糖1小匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，搅匀即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。肥牛稍解冻一下，金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　掌握5个小窍门 ，

　　5  、切去菇脚部分，