酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优
含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，而是有营养优“风味酸奶”(风味发酵乳) ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶势营养价值降低 。也适合乳糖不耐受者饮用 。否则品质下降 ，添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。或用酸味剂调味 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，果粒 、胶 、而营养品质更为可靠 ，食品添加剂（如糖 、6-10小时） ，当然 ，经过消毒杀菌后，酸奶保留牛奶营养成分 ，活菌减少，添加细菌发酵，以丰富口味 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，以使牛奶发酵 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。谷物、还因为细菌发酵提高了营养作用，无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，并且储存期不要太长 ，菜汁 、酸奶保留牛奶营养成分 ，还加入果蔬、还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。
不过 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、经过消毒杀菌后，具有一定的健康效应 ，巧克力、整体营养价值不及纯正酸奶 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，有一些产品发酵后再加热 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，