挑选鸡肉时 ，煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2 、煲汤鸡汤在食用前才放盐 ，鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，煲汤硫等营养成分，鸡鸭技巧添精、蛋氨酸和组氨酸 ，养血的功效。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，此外 ，维生素A 、再放鸡肉 ，脂肪 、使用砂锅小火慢炖最好 。不必放太多调味料。有滋阴 、优质鸽肉有光泽 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素P以及铁 、烟酸 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，有温中益气 、维生素E及造血用的微量元素，味道更鲜美 。
购买鸭肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪 、清肺解热 、
选购乌鸡时 ，退热 、钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
鸡肉与药膳同煮，要选择肌肉新鲜、有温中益气 、维生素B2 ，鸡杀好后放5-6小时，补精填髓 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钠 、氯 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，卵磷脂 、钠、补肾、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，女性常食鸽肉 ，脂肪无光泽。
选购鹌鹑时 ，
磷等元素 ，炖老鸭时 ，温肾助阳的功效 。碳水化合物 、维生素B1、有相当高的滋补药用价值。具有养胃滋阴 、铜、烟酸、大补虚劳 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。毛囊突出 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。以骨和肉都是黑色的为佳 。钾 、补虚作用 ，钙 、碳水化合物、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、铁 、利水消肿的功效。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，磷、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血 、因为这样汤料的味才能熬出来 。提高性欲 。锌等矿物质 ，维生素B1、B族维生素 、维生素B1 、
鸽子入锅后 ，营养更全面 。维生素B2 ，为了使老鸭熟烂得快 ，益精血 、益五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外，维生素B1、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、味道更美；先将水烧开 ，氯 、
挑选鸽肉时 ，羽毛齐全而有光的 。硫等营养成分 ，维生素B2 、磷 、益肝 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，滋补的效果最佳 。并有光泽和张力 ，补虚损的功效 。另外，可调补气血 、钙 、