3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点，性价比有所优化 。大地麻辣 、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口地域风味、大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口风味喜好 、大地
现点现炒 、食材品质 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，麻辣 、现点现炒是通用核心卖点 ，口味可调选项 ，应尽量强化明厨现炒感知
。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，26~30岁占比最高
，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质
、卫生与服务有优化
。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、性价比上进行优化 。服务、咸香 、风味还原 、菜品丰富 、锅气体验 、属于高频刚需餐饮 。给消费者辣度 、是消费者普遍希望提升的维度 ，同事朋友小聚 、可作为门店差异化竞争力 。食材新鲜、下饭 、无孩家庭52% 。喜爱地方风味 、