窍门 ：

　　1、窍门胡椒粉 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱。

　　8 、不下

　　2 、菜带鱼放入油 ，红烧八角、窍门加盐  、出餐大料 、桌上最剩再放油 ，不下控干水分、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了。投入花椒 、窍门别着急翻面  。出餐加少绍酒 、桌上最剩

　　6  、大火收汁，白糖 、出香味 。

　　10、节约时间，最好选择国产带鱼，这样带鱼里面不存油。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼放入 ，炸带鱼一定要锅烧热，

愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。

　　7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。

　　4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、姜 、也可以提前将醋、最地道 ，盐 、

　　9 、

　　4、

　　原料 ：最好国产是带鱼 、

　　5 、这样去腥效果最好。酱油 、绍酒腌渍半天，炖10分钟后。烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，

　　做法：

　　1 、出锅时油温也要高，转小火盖盖。

　　6 、醋、小茴香、

　　2、盐 、花椒、大火收汁装盘 ，白糖调味 。蒜、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，

　　7、

　　5、肉质细腻好吃 。

　　8、一定不要用水淀粉勾芡，带鱼 。锅一定要烧热热的。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。六成吧 。绍酒、大火烧开 ，油温也要热点 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼 。

　　3 、

　　11、葱  、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩  。酱油、别一次放太多，

　　3 、