小贴士 ：
1 、打造
8 、宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈生抽 、福喜香油1匙 、普通生抽1匙 、食材
2 、打造
10 、宴客放入蒸笼内。菜祈
7 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通胡椒粉 、食材加葱姜 、打造猪肉末150克 、料酒 、
5、小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、盐 、剥去头 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末 。香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个 、
3 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、造型更美观。准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可 。铺上猪肉馅，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、火腿末增加口感，这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙 、水淀粉 、油 ，再按一个凹印 ，淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘，
9、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒1小匙 、
4、开水中加少许盐、葱末 、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、虾去除虾线，盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，
6 、高汤 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内。盐1小匙 、
3 、如果没有蛋挞模 ，不加也没关系 ，料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，