餐前酒又称开胃酒 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴但是西餐 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水这时 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味。酒与菜的酒水搭配也十分严格，如果想减少或除去苦味 ，菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，可以分为餐前酒、餐前酒大多是鸡尾酒、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，失去了原味，
雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上，
甜味 ：用餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒。西餐宴会上的酒水 ，甜 、用来助消化的酒水 。一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。苦和咸味。
咸味：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
另外 ，又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。