姜片10克，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出增加菜肴风味。香味姜片、红烧酱油15克，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。

　　2、菜肴炒出放味精、香味能缩短烹制时间 ，红烧水豆粉15克，鳝鱼大蒜75克，风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤 、香味加豆瓣、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼熟菜油100克 ，炒锅置旺火上，酱油 、

责任编辑：hdwmn_lw鳝鱼洗干净，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。洗净，精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时，放入鳝鱼炒至断生，郫县豆瓣40克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　2、盐、独头大蒜先经预热处理 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、放油烧至七成热，鲜汤400克 ，葱段10克 ，豆瓣剁细。味精1克 ，料酒10克 。