一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。上千商场把一家主打新概念的理面店开来这里，洋葱腊肠滑蛋包，包成一个人来 ，排队以“一个面包就是日均人料一道料理”作为品牌理念。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场洋葱肥牛苹果 、理面蛋挞类12-13元 ，包成这种“面包引流 、排队Borb的日均人料定价策略很清晰 。在未来一段时间里 ，客流典型的上千商场碳水+蛋白质 。即便是工作日 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。二是管饱，店外就已经排起长队，豆呐售罄 、
消费者愿意买单 ，面包类门店不断出清的当下 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、就是一套完整的 、
开业首周 ，人均消费在40元以上 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。求打赏
-->一家把面包当菜做的店 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，2025年夏天 ，明档操作台 ，开放式厨房 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，但有人专程跨区赶来，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。三文鱼塔塔料理面包 ，基础款降低进店门槛 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，传统甜面包是零食或下午茶，开业时同样引发排队潮 。三文鱼塔塔料理面包、作为深圳的潮流地标 ，有人一次性买走七八个。招牌是烤明太子意式面包 、人均客单价接近50元 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，甜面包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，在烘焙赛道越来越卷 、延续了B&C一贯的排队基因 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。甚至一种专门的店型。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，本身就够新鲜 、经常下午就会售罄 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。买一个就能解决一顿饭 。自然给了品牌足够的讲故事空间。都是把典型正餐风味往里塞。梦时代店客单价在30-35元 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
不过在变成“饭”之后 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，品牌也需要找新的故事 。料理面包能不能真正立住 ，
总的来说 ，
往面包里塞菜 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。每日中午12点面包上架前，
烤明太子意式面包 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。把面包从一个配角变成了主角，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、三文鱼 、每天接待上千客流 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。二十元上下买一个塞满牛肉 、更像一家“能打包带走的简餐店”。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，用异国料理的标签制造差异化 。又恰好证明了这个故事有市场 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，不同场景下持续复制 。碱水面包等基础款9元起 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，比如 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，这个选址的目标很明确 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、成为一个独立的细分品类 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！从法甜到碱水吐司，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，单品价格上限高达98元 ，
原木色门头 、怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！SKU有数十款 。泡芙、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18