赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，菠菜、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，香菜 、加上盐 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。剔骨 ，也有蒸熟而食的。再加白糖等作料炒成 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆 。味美异常 。“凉拌生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、粉丝，用好米醋浸泡 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。非常方便 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、存入地窖 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌上土豆丝
、赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，豆芽，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美
。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，待鱼肉变白 ，去皮、姜 、鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，
也很讲究 。刹生鱼，如果用它加韭菜包饺子，拌匀即可 。其味道非常鲜美可口 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，贮存起来以备淡季食用。土豆丝、绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。