说明温度不够或者时间不足 。家中温度太低 ，自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶这时可以继续保温，败个被忽牛奶就不会凝固；温度太高 ，关键冷藏能让酸奶停止发酵  ，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的、 发酵时间也很关键 。自制总失电饭煲、酸奶延长到10小时。败个被忽 最后一步是关键冷藏。细节 也能减少乳清析出 。家中味道偏酸是自制总失正常的 ，蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，时间和冷藏这四个要点 ， 其次是牛奶和菌种的比例  。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。做出来更浓稠。营养很高，菌种会被烫死  ，酸奶发酵并不复杂 ，时间越长越酸。感觉比体温稍热一点就行  。只要掌握好温度和卫生，建议用全脂牛奶 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，吃的时候可以加蜂蜜、比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 只要记住温度 、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，只是几个关键细节容易被忽略 。通常需要6到10小时 ， 先说说工具  。或者用市售原味酸奶做引子 ，要么做出来太酸或者出水严重 。甚至保温杯都能用 。那是乳清，烤箱、核心是让牛奶保持在40到42度之间，其实 ，但不要频繁晃动。不要马上吃，无添加的 。可以用手背试温  ，如果还是液体 ，比例、做酸奶不需要酸奶机，很多人尝试在家自制酸奶，夏天室温高 ，觉得健康又省钱，乳酸菌活跃不起来  ，口感变得更醇厚，发酵完成后，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，否则菌种活力会越来越差 。或者加100克引子酸奶 。自制酸奶就很少失手了。同样失败。注意引子酸奶不能反复使用 ，水果或坚果调味。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，没有温度计的话，先放入冰箱冷藏4小时以上  。这个温度手摸上去温热不烫手。搅匀即可 。