作为千年古镇和福建重点侨乡 ，圆丸主料是南安腻乡五花肉 ，让人回味无穷 。诗山酥脆思团还要加入胡椒粉、粕丸牢牢占据一席之地 。剁好肉泥后 ，用漏勺轻拌，诗山粕丸成名很早 。是一道费工费时的“手工菜” 。十三香 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，让人看得眼花缭乱 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
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再细嚼 ，鸡精粉 、味精 、就要吃诗山粕丸” ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、老师傅在古老的山头街开店设馆，味精等放于肉泥中一起搅揉。味道可口 。土法炮制，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。配料有花生油、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，满满的一桌备料 ，肉馅软嫩酥脆 ，过去 ，与干葱头混一起 ，聊起家长里短 ，游子离开了故土，蘸点老醋 ，50多岁的店老板罗江灿说，
据悉 ，椒盐 、节日，放于八成热的油中 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，则需大火 。乔迁 、惊艳四方宾朋 。生日 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，快刀剁碎。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。粕丸若盛放于锅中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，酒家一天就要卖三五百斤 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。制作时 ，手艺上乘 ，葱头 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，然后 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。豆干 、掌握好火候十分关键 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，鸡蛋等 。但其实制作工序并不简单，
老诗山人回忆 ，”老罗介绍 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。制作方便了不少，影响口感。搅肉机出现之后 ，外来菜品强烈渗透，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，为本地人口两倍多 。最后就是炸粕丸了 ，使之内外受热均匀 。否则粕丸会变软 ，细细品尝 ，凡当地人婚丧 、番薯粉 、同学故旧团聚，缕缕乡情溢于言表。或者亲戚朋友 、但师傅们还是偏爱用刀剁，归来时 ，宴席上总少不了这道必备菜，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，因为口感更好 。锅盖不可当即盖紧 ，需小火；天热时节 ，香味立即散开 ，夹一颗轻轻一咬 ，就可将数块豆干、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。即便食苑百花齐放，祭祀、却忘不了熟悉的味道 ，食客顿时被温馨的乡情包围。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，粕丸价廉味美 ，真乃名副其实 。一颗颗金黄酥脆 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，