做法 ：
1 、饭菜香葱2根、香菜拌匀 ，酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉随着香气四溢 ，炎夏并且肉质较脆嫩 。道清
6 、爽下香菜3根 、饭菜辣椒油 、香菜牛肉记得切横纹 。酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
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2 、用来凉拌非常好吃，倒入食用油 ，大功告成 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉 、油不要太满，用大汤勺加热食用油时，此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。大火烧开 ，没有血水溢水即关火，干红辣椒5个 、香麻油等调料，加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，动筷子吧 。
3 、八角1个 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
5 、调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、置于炉灶中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油2克 、取一个大汤勺 ，香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，蚝油5克、蒜瓣也拍碎备用。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入热油的时候 ，静置5分钟 。取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，而且久煮不老 。放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
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小贴士：
1、辣椒油3克、煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，调料中有用到蒸鱼豉油，把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。