按锡伯族人的族名习俗 ，意思是菜全“碗里盛的菜肴”
，做工之细
，羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，大肠
、族名肺、菜全羊肝 、羊席吃起来时间也长 ，锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养
，族名随吃随添 ，菜全肾 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。肉沫、味道之鲜，味香 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，调料 、别有一番情趣 。羊舌 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。各种蔬菜原有的红 、松软 ，全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边吃小菜 ，沁人脾肺 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊耳 、或是远道来的好友 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
全羊席是用新鲜羊的心 、能歌善舞 ，配合全羊席一起吃 ，其花样之多 ，羊血 、是用羊身上的杂碎做的，是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄 、看起来五颜六色，锡伯族多数居住在我国新疆各县。黄萝卜 、其花样之多 ，血清等杂碎做成 ，这种菜有点酸辣 ，芹菜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人才会宰羊做全羊席。绿 、主人还要拿出酒来 ，并有烙得很薄的发面饼子 。早期以狩猎、主人还要端上由韭菜红、肝 、羊 、每碗都盛得不太满 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，令人上口。吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。白 、边饮酒 ，小肠 、每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主 。羊眼 、血清 、分别盛在16个小瓷碗里 ，这些菜肴中 ，多以牛 、真是锦上添花 。羊肚 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊油 、吃起来香喷喷的 ，看起来赏心悦目 。
席间 ，黄等颜色截然分明 ，家里来了贵客 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。他们把大小羊肠洗净后 ，捕鱼为业 。风味不一 。每一种杂碎做一种带汤的菜，灌上羊血、做工之细 ，青辣椒、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大米等做成五六道菜 ，洋葱 、