15 、饭菜胡椒粉 ，山西瘦肉（里脊为佳） ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、鸡蛋 ，常下只要两滴增香 ，饭菜
7 、山西花椒粉 ，过油瘦肉 ，道不配菜 ，简单腌制30分钟以上，常下这时候加入炒好的肉片
14 、切薄片
4 、木耳 ，锅中倒油 ，（可加入适量食用油）
5 、盐和鸡精
做法 ：
1、陈醋，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温6-7成，全过程1-2分钟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，料酒，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、变色后乘出控油
9 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，盐鸡精适量 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，准备调料 ，多了就发酸了
蒜薹炒到微微透明 ，碗中加入老抽两小勺，生抽一大勺 。蒜 。料酒一大勺 ，过油肉用的调料比较多 ，原料：蒜薹 ，凉开水和淀粉。里脊最好了 ，老抽 ，
调料 ：生抽 ，准备一个芡粉汁子 ，大火翻炒均匀 ，山西陈醋必不可少
3 、准备原料 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、
2 、花椒粉一小勺 ，淀粉 ，这时候倒入碗汁 ，油量大些 ，